(seizoen 4 2007, de uitzending van 25-02-07 Whilhelmina Mavo uit Rotterdam).
Inleiding:
In het bedrijf van mevrouw Leewani wordt cassave verwerkt tot eindproducten. Het voornaamste eindproduct van dit bedrijf is kwak die in grote hoeveelheden verkocht wordt. Hiernaast maken ze ook cassavebrood, gomma, kokori en adompri waarvan de laatste twee producten worden gebruikt voor eigen consumptie.
Het probleem is dat het productieproces in het bedrijf van mevrouw Leewani voor het grootste deel handmatig gedaan wordt. Om de productie van het bedrijf te verhogen zal er gebruik gemaakt moeten worden van machines.
Om de cassave crackers op de Internationale markt te verkopen, zal het product moeten voldoen aan de eisen van voedselveiligheid.
Zo ook zal het gebouw van mw. Leewani moeten worden gebouwd volgens de eisen die de HACCP norm stelt.
Probleemstelling:
In het district Marowijne is de werkloosheid zeer groot. Veel kinderen kunnen niet naar school gaan omdat ze hun ouders moeten helpen de kost te verdienen. Mw. Leewani, een zeer gedreven vrouw, woonachtig in het binnenland van Suriname, vindt dit heel erg. In haar huidige bedrijf faciliteert zij ca 20 mensen.
Om de armoede in het district Marowijne te elimineren en om de kinderen een kans te geven naar school te gaan, heeft Mw. Leewani besloten haar grond af te staan zodat er geïnvesteerd kan worden in het opschalen van haar producten met name cassave crackers.
Het productieproces in het bedrijf wordt handmatig gedaan. Hierdoor blijft de productie-output op een lager niveau dan wanneer er sprake zou zijn van automatisering. De voornaamste belemmering voor de modernisering van het bedrijf is het ontbreken van kennis, water – & elektriciteit toevoer.
Toekomst scenario:
Er zouden in dit bedrijf de volgende veranderingen c.q. moderniseringen kunnen worden toegepast.
- enkele werkplaatsen verdelen en afschutten
- aparte ruimte voor het drogen
- aparte ruimte om te verpakken
- aparte ruimte voor gereedschappen e.d.
- aparte kantoorruimte
- werkplaats zodanig inrichten dat er elke bewerking achterelkaar plaats vindt (logistiek), waarmee een groot hoeveelheid tijd mee gewonnen zou kunnen worden.
- een industriële weegschaal
- transportbanden
- aanschaf gemoderniseerde apparatuur. Zodat het proces semi geautomatiseerd kan worden, waardoor er een constante kwaliteit van de cassave cracker wordt verkregen.
Om aan boven gestelde eisen te voldoen en om het product op de Internationale markt te verkopen, zal het huidige personeel van mw. Leewani bijgeschoold moeten worden.
De cassave cracker fabriek zal in het district Marowijne worden gevestigd. Door te investeren in dit project zal de armoede worden geëlimineerd. De boeren kunnen op hun eigen grond cassave telen en zullen in coöperatief verband werken, waardoor de geteelde cassave door het verwerkings bedrijf wordt opgekocht.
In de fabriek zullen ongeveer 45 mensen werken.
INVESTERING
Personeel:
Om aan boven gestelde eisen te voldoen en om het product op de Internationale markt te verkopen, zal het huidige personeel van mw. Leewani bijgeschoold moeten worden.
Boeren:
De boeren zullen getraind worden in de verwerking van cassave, zodat het inkoopproduct aan de standaard kwaliteitseisen voldoet.
Gebouw:
Het gebouw zal een oppervlakte hebben van ca 100 m2. Dit gebouw moet voldoen aan de eisen voor voedselveiligheid.
Machines:
Om de constante kwaliteit van de cassave crackers te waarborgen moet er geïnvesteerd worden in gemoderniseerde apparatuur.
Electriciteit:
Op de huidige locatie is er geen elektriciteit aanwezig. In dit project zal gewerkt worden met zonnen cellen.
Watervoorziening:
De cassave cracker fabriek zal gebouwd worden in het district Marowijne. Vanuit de rivier zal het water gezuiverd moeten worden. Het zuivere water zal gebruikt worden voor het productieproces. Het vervuilde water wordt gerecycled.
De Cassaveplant:
Cassave is een terugkerende plant dat met verbouwen een hoogte kan bereiken van ongeveer 2,4 m. De cassave plant heeft vijf tot zeven gelobde bladeren die uit een slanke blad stengel groeit. Ze groeien alleen aan het einde van een tak. Wanneer de plant zal groeien, zal het einde van deze plant zich opsplitsen in meestal drie takken enz. De cassave knol groeit onder de grond. De cassave knol groeit verticaal tot op een zekere diepte van 50 tot 100 cm.
Er bestaan er verschillende soorten cassave knollen. De wortel kan een grootte bereiken van 30 tot 120 cm in lengte, 4 tot 15 cm in diameter en een gewicht dat kan variëren van 1 tot 8kg.
Tevens zijn wij voor dit project nog op zoek naar sponsors.
Bent u geïnteresseerd om sponsor te worden klik dan hier.
